Poke and Sniff. A Lesson from 1906

ԿԻՍՎԵԼ | ՏՊԱԳՐԵԼ | ՓՈՍՏ

1906 թվականին Ափթոն Սինքլերը լույս տեսավ իր գրքով The Jungle, և դա ցնցեց ազգը՝ փաստելով մսի փաթեթավորման արդյունաբերության սարսափը: Մարդկանց եփում էին կարասների մեջ և ուղարկում խորաններ։ Առնետների թափոնները խառնել են մսի հետ։ Եվ այսպես շարունակ։

Արդյունքում Կոնգրեսում ընդունվեց մսի տեսչական դաշնային օրենքը, և սպառողները փրկվեցին սարսափելի հիվանդություններից: Դասն այն է, որ կառավարությունը կարևոր է, որպեսզի ձեռնարկությունը դադարեցնի մեզ թունավորել իր սննդով:

Որոշ չափով այս առասպելաբանությունը հաշվի է առնում այսօր հիվանդության տարածումը դադարեցնելու գործում կառավարության ներգրավվածության լայն աջակցությունը, ներառյալ Covid-ը և աղետալի արձագանքը: 

Ոչ միայն դա, այլև պատմությունը հիմք է հանդիսանում նաև ԱՄՆ Գյուղատնտեսության նախարարության պարենային տեսչության ջանքերի, Սննդի և դեղերի վարչության կողմից բժշկական դեղերի կանոնակարգման, սննդի արտադրությունը կառավարող կենտրոնական ծրագրի, Հիվանդությունների վերահսկման և կանխարգելման կենտրոնների և լեգեոնների համար։ բյուրոկրատների, ովքեր ամեն քայլափոխի ստուգում և չարաշահում են մեզ։ Սա հիմնադիր ձևանմուշն է, թե ինչու է կառավարությունը ընդհանրապես ներգրավված մեր սննդի և առողջության հարցերում:

Այս ամենը հիմնված է այն անհավանական գաղափարի վրա, որ մարդիկ, ովքեր մեզ սնունդ են պատրաստում և վաճառում, մտահոգություն չունեն, թե արդյոք դա մեզ հիվանդացնում է: Ընդամենը մի արագ վայրկյան է պահանջվում, սակայն հասկանալու համար, որ այս միտքը պարզապես ճշմարիտ չէ: Քանի դեռ կա գործող, սպառողների վրա հիմնված շուկա, հաճախորդների ուշադրությունը, որը ենթադրաբար ներառում է քեզ չսպանելը, լավագույն կարգավորիչն է: Արտադրողի համբավը նույնպես շահութաբերության մեծ հատկանիշ է եղել: Իսկ հիգիենան հեղինակության ահռելի հատկանիշն էր՝ Yelp-ից շատ առաջ:

Սինքլերի գիրքը նախատեսված չէր որպես փաստացի պատմություն։ Դա երևակայություն էր, որը ներկայացվում էր որպես գաղափարական երեսպատում։ Այն իսկապես թմբկահարեց կանոնակարգման աջակցությունը, բայց ակտի ընդունման իրական պատճառն այն էր, որ Չիկագոյի միս փաթեթավորողները հասկացան, որ կարգավորումն ավելի շատ կվնասի իրենց փոքր մրցակիցներին, քան իրենք: Մսի ստուգումները պարտադրեցին ծախսեր, որոնք կարտելացրեցին արդյունաբերությունը: 

Այդ իսկ պատճառով ամենախոշոր խաղացողները օրենքի ամենամեծ խթանողներն էին: Նման օրենքները գրեթե ավելի շատ առնչություն ունեն էլիտաներին օգուտ քաղելու, քան հանրությանը պաշտպանելուն: Դա իրականում անվտանգության մասին չէր, լավագույնը թոշակ ցույց է տալիս,, բայց բացառող կարգավորում՝ բարձրացնելու մրցակիցների կողմից բիզնես վարելու ծախսերը: 

Այնուամենայնիվ, այս քիչ հայտնի պատմության մեջ կա ավելին, որը խոսում է առողջապահության պետական ​​կառավարման ամբողջ հիմքի մասին: Օրենսդրությունը պահանջում էր, որ դաշնային տեսուչները մշտապես գտնվեն տեղում մսի փաթեթավորման յուրաքանչյուր գործարանում: Այն ժամանակ կարգավորիչները հայտնագործեցին վատ միսը հայտնաբերելու անմխիթար մեթոդ, այն է, որ ձողը խոթել է մսի մեջ և հոտ քաշել ձողից: Եթե ​​մաքուր հոտով դուրս գար, նույն ձողը խոթում էին հաջորդ մսի կտորի մեջ ու նորից հոտոտում։ Նրանք դա կանեին ամբողջ գործարանում:

Բայց ինչպես Բեյլեն Ջ. Լինեկինը նշում է «Սննդամթերքի անվտանգության սխալ.» (Northeastern University Law Journal, vol. 4, no. 1), այս մեթոդը հիմնովին թերի էր: Դուք չեք կարող անպայման հոտով հայտնաբերել մսի ախտածինները: Երկար ժամանակ է պահանջվում, որպեսզի բակտերիաները սկսեն հոտել: Միևնույն ժամանակ, բակտերիաները կարող են հիվանդություն տարածել հպման միջոցով: Ձողը կարող էր բակտերիաներ վերցնել և փոխանցել դրանք մի կտորից մյուսը, և տեսուչներին ոչ մի կերպ չէր կարող իմանալ այդ մասին: Մսի փորձարկման այս մեթոդը, անկասկած, տարածում է ցանկացած պաթոգեն՝ վատ մսից լավ միս՝ վստահեցնելով, որ մի ամբողջ բույսը դառնում է պաթոգենների տուն, այլ ոչ թե դրանք սահմանափակվում են միայն մեկ դիակով:

Ինչպես բացատրում է Լինեկինը.

USDA-ի տեսուչները, անկասկած, անասելի քանակությամբ մսի մի աղտոտված կտորից այլ չաղտոտված կտորներ են փոխանցել վնասակար բակտերիաներին և, հետևաբար, ուղղակիորեն պատասխանատու են իրենց գործողություններով անասելի թվով ամերիկացիների հիվանդացնելու համար:

Poke-and-sniff-ը, որը մինչև 1990-ականների վերջը USDA-ի մսի ստուգման ծրագրի աներևակայելի կետն էր, վարակված մսից մաքուր միս պաթոգեն միկրոօրգանիզմները փոխանցելու իր արդյունավետության առումով գրեթե իդեալական սարքն էր: 

Ավելացնենք սրան այն փաստը, որ USDA-ի սեփական տեսուչները ի սկզբանե քննադատում էին ստուգումների ռեժիմը, և որ USDA-ն գրեթե երեք տասնամյակ հրաժարվեց իր տեսչական դերից հարյուրավոր մսի վերամշակման արտադրամասերում, և ակնհայտ է դառնում, որ սնունդն ավելի անվտանգ դարձնելու փոխարեն, «poke-and-sniff»-ը սննդամթերքն ու սպառողներն ավելի քիչ անվտանգ դարձրեց:

Poke-and-sniff-ը սկսվել է 1906 թվականին և տարածված էր մինչև 1990-ականները: USDA-ի սեփական կայքը պատմում է մսի մեկ տեսուչի կարիերան ովքեր գովաբանում էին անցումը հին պրակտիկայից, պրակտիկա, որը գոյատևեց ավելի երկար, քան նույնիսկ խորհրդային կոմունիզմը:

Երբ մարդիկ դասավանդում են այս պատմության մասին սովորական դասարանային միջավայրում, նրանք պատմում են միս փաթեթավորման սարսափի և արարքի անցման մասին: Բայց այնտեղ ավարտվում է պատմությունը։ Հետաքրքրության համատարած պակաս կա, թե ինչ եղավ հետո: Արդյո՞ք կանոնակարգերը հասան իրենց նպատակներին: Իրավիճակը բարելավվե՞լ է, և եթե այո, այս բարելավումը պայմանավորված է կանոնակարգո՞վ, թե՞ մասնավոր նորամուծություններով: Թե՞ խնդիրն ավելի է խորացել, և եթե այո, ապա կարո՞ղ է այդ վատթարացման հետևանքը լինել հենց կանոնակարգերում: 

Սրանք այնպիսի հարցեր են, որոնք մենք պետք է տանք ոչ միայն վաղուց անցյալի, այլ նաև կառավարության կողմից կառավարվող հիվանդությունների վերահսկման մեր փորձի մասին: 

Ինչ վերաբերում է այն հարցին, թե ինչու են վատ սովորությունները տևում և չեն վերանում փորձերի միջոցով, այսպիսին է նման գործակալությունների դեպքում: Երբ կանոնը գործում է, թվում է, թե ոչ ոք չի կարող կանգնեցնել այն, որքան էլ դա քիչ իմաստ ունենա: Դուք դա գիտեք, եթե երբևէ եղել եք օդանավակայանի TSA գծում:

Բացարձակ իռացիոնալությունը հարվածում է ինձ ամեն անգամ, և դա հարվածում է նաև TSA-ի աշխատակիցներին: Նրանք տանում են շամպունի շշեր, բայց թույլ են տալիս կրակայրիչներ ինքնաթիռներում: Երբեմն խցանահան են առգրավում, երբեմն՝ ոչ։ Նրանք ստուգում են ձեր ձեռքերը՝ համոզվելու համար, որ դուք ռումբերով չեք զբաղվել, բայց բացարձակ անհավանականությունն այնքան ակնհայտ է, որ հենց իրենք՝ տեսուչները, դժվար թե կարողանան ուղիղ դեմքը պահել:

Դա այդպես էր պատվաստանյութերի մանդատների դեպքում, որոնք մնացին տեղում այն ​​բանից հետո, երբ նրանց համար հանրային առողջության հիմնավորումը վերացավ: Շատ պարզ դարձավ, որ նրանք ոչ դադարել են վարակվել, ոչ էլ փոխանցում, ուստի նրանց մանդատ տալն ընդհանրապես իմաստ չունի: Նույնիսկ այն բանից հետո, երբ բոլոր օգուտները կասկածելի էին թվում, և բացասական հետևանքների մասին հաղորդագրությունները պայթեցին, մարդիկ, այնուամենայնիվ, հեռացվեցին աշխատանքից՝ հրաժարվելու համար: Նրանք դեռ կան։

Այդպես էլ դիմակների դեպքում: Եվ «սոցիալական հեռավորություն». Եվ դպրոցների փակում. Եվ ներքին հզորությունների սահմանափակումները: Եվ ճանապարհորդության սահմանափակումներ: Եվ պարետային ժամեր:

Ամեն անգամ, երբ կառավարությունը որևէ կանոն է պարտադրում, այն սկսում է գործել այնպես, կարծես ավտոպիլոտով: Անկախ նրանից, թե որքան անուղեղ, վնասակար, իռացիոնալ կամ հնացած է այն, այդ կանոնն ի վերջո հաղթահարում է մարդկային մտքի բանականությունը: 

Սա առողջության հետ կապված շատ լուրջ խնդիր է դառնում։ Ղեկավարելով կյանքի այս հատվածը՝ դուք չեք ցանկանում մի տիրակալ, որը չի արձագանքում նոր տեղեկատվությանը, նոր ապացույցներին ու նորարարություններին. ռեժիմ, որը մասնագիտացած է առօրյային հետևելու մեջ, որքան էլ վատ լինի, այլ ոչ թե ինքն իրեն կատարելագործել՝ նկատի ունենալով ստուգելի նպատակ:

Ահա թե ինչու այն հասարակություններում, որտեղ իշխում են նման սկլերոտիկ գործակալությունները, ամեն ինչ ընկնում է սառեցված վիճակի մեջ: Ահա թե ինչու նույնիսկ այսօր Կուբան թվում է 1950-ականների աղյուսակը: Ահա թե ինչու, երբ վարագույրը ետ քաշվեց Արևելյան Գերմանիայի և հին Խորհրդային Միության վրա, մենք գտանք հասարակություններ, որոնք կարծես խրված էին անցյալում: Սա է պատճառը, որ փոստային ծառայությունը կարծես թե չի կարող նորամուծություններ կատարել, և ինչու հանրակրթական դպրոցները դեռևս կառուցված են այնպես, կարծես 1970-ականներ լինեն: Կառավարության պլանը հաստատվելուց հետո այն հակված է մնալու, նույնիսկ երբ այն չի հասնում իր նպատակներին:

Մսամթերքի փաթեթավորման մեջ ծակելու և հոտոտելու դեպքը պետք է նախազգուշացում ծառայի բոլոր այն միջոցների համար, որոնք պնդում են, որ բարելավում են մեր առողջությունը, անկախ այն բանից՝ նախատեսված են մեզ հիվանդություններից պաշտպանելու, մեր սննդակարգը հավասարակշռելու, անվտանգություն կամ որևէ այլ պատճառ բերելու համար: Մենք ապրում ենք փոփոխությունների և աճող գիտելիքների աշխարհում: Մեր կյանքն ու բարեկեցությունը կախված են տնտեսական համակարգերից, որոնք կարող են արձագանքել փոփոխություններին, քաղել այդ աճող գիտելիքը և հնարավորություն տալ այն օգտագործել այնպիսի ձևերով, որոնք ծառայում են մարդկային կարիքներին: 



Հրատարակված է Ա Creative Commons Attribution 4.0 միջազգային լիցենզիա
Վերատպումների համար խնդրում ենք կանոնական հղումը վերադարձնել բնօրինակին Բրաունսթոունի ինստիտուտ Հոդված և հեղինակ.

հեղինակ

  • Ջեֆրի Ա Թաքեր

    Ջեֆրի Թաքերը Բրաունսթոուն ինստիտուտի հիմնադիր, հեղինակ և նախագահ է: Նա նաև Epoch Times-ի տնտեսագիտության ավագ սյունակագիր է, 10 գրքերի հեղինակ, այդ թվում՝ Կյանքն արգելափակումից հետո, և բազմաթիվ հազարավոր հոդվածներ գիտական ​​և հանրամատչելի մամուլում: Նա լայնորեն խոսում է տնտեսագիտության, տեխնոլոգիայի, սոցիալական փիլիսոփայության և մշակույթի թեմաների շուրջ:

    Դիտեք բոլոր հաղորդագրությունները

Նվիրաբերեք այսօր

Բրաունսթոուն ինստիտուտի ձեր ֆինանսական աջակցությունը ուղղված է գրողներին, իրավաբաններին, գիտնականներին, տնտեսագետներին և այլ խիզախ մարդկանց, ովքեր մասնագիտորեն մաքրվել և տեղահանվել են մեր ժամանակների ցնցումների ժամանակ: Դուք կարող եք օգնել բացահայտելու ճշմարտությունը նրանց շարունակական աշխատանքի միջոցով:

Բաժանորդագրվեք Brownstone-ին ավելի շատ նորությունների համար

Եղեք տեղեկացված Brownstone ինստիտուտի հետ