Սնունդը, որը սովորաբար ծագում է գյուղացիից, այգեպանից կամ այգեպանից, արագորեն կորցնում է իր գործնական դերը և ավելի ու ավելի շատ ձեռք է բերում մեխանիկական, քիմիական հարթակ։
Վերջին տասնամյակի ընթացքում Միացյալ Նահանգները տարեկան կորցրել է մոտ 28,000 ֆերմա։ Չնայած կորստի մի մասը պայմանավորված է քաղաքայնացմամբ, հողերի մեծ մասը մնում է գյուղատնտեսական հող, որը կամ կառավարվում է այլ ֆերմերների կողմից, կամ պարզապես լքված։ Մինչդեռ կան 65 տարեկանից բարձր 1.3 միլիոն ֆերմերներ, միայն 300,000-ն են 35 տարեկան կամ ավելի փոքր։ 2022 թվականին միջին ամերիկացի ֆերմերը կազմում էր 58—տարիներով ավելի մեծ, քան այլ կենսունակ տնտեսական ոլորտներում միջին տարիքը։
Ամերիկյան բիզնես լանդշաֆտը մեծ մասամբ հակաժողովրդական է։ Արհեստական բանականության նկատմամբ ներկայիս ալիքը ցույց է տալիս, թե որքան եռանդուն են բիզնեսների մեծ մասը ձգտում վերացնել մարդկանց։ Գյուղատնտեսական ոլորտն այս միտումն ավելի լավ է արտացոլում, քան մյուսները։
1960-ից 2019 թվականներին անձնական տնօրինվող եկամտի տոկոսը ծախսվել է սննդի վրա իջեցրեց 17 տոկոսից մինչև 9.5 տոկոս։ Միևնույն ժամանակ, առողջապահության ծախսերը 1980 թվականի մոտ 9 տոկոսից աճել են մինչև 18 տոկոս այսօր։ Հնարավո՞ր է, որ այս երկուսը կապված լինեն։ Եվս մեկ տվյալ. վերջին 80 տարիների ընթացքում սննդամթերքի մանրածախ առևտրի մեջ ֆերմերային եկամուտների բաժինը նվազել է մոտ 40 տոկոսից մինչև ընդամենը 15.9 տոկոսը - ին 2023:.
Գյուղատնտեսությունը մարդկանց մեծամասնության համար անտեսանելի է։ Սնունդը հայտնվում է մթերային խանութների դարակներում։ Այն դիտվում է որպես կյանքի ավելի կարևոր գործողությունների միջև ընկած միջանկյալ կետ։ Բարեբախտաբար, «Ամերիկան կրկին առողջ դարձրեք» (MAHA) շարժումը սկսում է ուշադրության կենտրոնում պահել սնունդը, ներառյալ վերանայված և ավելի ճշմարտացի սննդակարգի ուղեցույցները։
Տասնամյակներ շարունակ ամերիկյան գյուղատնտեսական քաղաքականությունն ու գործելակերպը գյուղատնտեսական աշխատանքը փոխարինել են մեքենաներով, քիմիական նյութերով և դեղագործական միջոցներով: Սա հարց է առաջացնում. սնունդը կենդանի էակ է, թե՞ պարզապես պրոտոպլազմային նյութի անշունչ կույտ, որը կարելի է մանիպուլյացիայի ենթարկել ինչպես անիվի կրողներ կամ շշերի կափարիչներ:
Քանի որ տեխնոլոգիական բարդությունը մեր մշակույթը հեռացնում է իր կենսաբանորեն կենսունակ արմատներից, այն վտանգում է մեր ֆունկցիոնալ միկրոբիոմները։ Այո, սա ծանրաբեռնված նախադասություն է։ Դուք կարող է ստիպված լինեք այն վերընթերցել՝ դանդաղ։ Հարցն այն է, որ մեր ներքին համակարգերն ավելի շատ համապատասխանում են հին աշխարհին, քան... Star TrekԻսկապե՞ս ուզում ենք, որ մեքենաները, քիմիական նյութերը և դեղամիջոցները լինեն այն միջավայրը, որի մեջ աճեցվում է մեր սնունդը։
Կանզաս նահանգի Սալինա քաղաքում գտնվող «Հողային ինստիտուտի» համահիմնադիր Ուես Ջեքսոնը վաղուց է պաշտպանում «աչքերի և ակրերի» առողջ հարաբերակցությունը: Նա ենթադրում է, որ երբ ավելի քիչ մարդիկ են շփվում հողի և սննդի մշակման հետ, տուժում են թե՛ հողի կառավարումը, թե՛ սննդի ամբողջականությունը:
Մեկ շնչի հաշվով գյուղատնտեսական արտադրանքը՝ մեկ ֆերմերի կողմից կերակրվող մարդկանց թիվը, վերջին դարի ընթացքում կտրուկ աճել է: Սայրուս Մակքորմիքի կողմից 1830-ական թվականներին հնձվորի գյուտը սկիզբ դրեց գյուղատնտեսական արդյունաբերական հեղափոխությանը, որը թույլ տվեց ֆերմերներին արտադրել շատ ավելի շատ, քան երբևէ: Գերանդին հնձվորով փոխարինելը հեղափոխական էր:
Թեև տեխնոլոգիան բերեց բազմաթիվ գյուղատնտեսական արդյունավետություններ, առանց էկոլոգիական էթիկայի, այն կարող էր չափազանց հեռու գնալ: Հավերի ջրարբիացման սարքերում ենթաթերապևտիկ հակաբիոտիկների ներդրումը հնարավորություն տվեց աճելու կենդանիների կենտրոնացված կերակրման գործողությունների (CAFO): Կերակրման պտուտակների, ջրհանների և հսկայական գոմերների շնորհիվ անհատական ֆերմերային արտադրանքը կտրուկ աճեց: Եվ այդ ընթացքում հայտնվեցին գերմիջատներ, C. diff, MRSA, թռչնի գրիպ, աղտոտված ջուր և շրջակա թաղամասերում կղանքի գարշահոտ օդ:
Մեր ֆերմայում մենք որոշել ենք էներգիան, կապիտալը, սարքավորումները, քիմիական նյութերը և դեղագործական արտադրանքը փոխարինել մարդկանցով: Մեր հավասարությունը կայանում է հմտությունների, գիտելիքների և համայնքի մեջ, որոնք բոլորը մարմնավորված են մարդկանց մեջ: Եռաշերտ վանդակների մեջ տեղավորված և մարդկանց կողմից հազվադեպ տեսնվող 100,000 ձվադրող հավերի փոխարեն մենք մեր հավերին արածեցնում և ձվերը հավաքում ենք ձեռքով: Դա նշանակում է մարդ-հավ շատ փոխազդեցություն:
Մենք չենք օգտագործում քիմիական պարարտանյութեր, մոլախոտերի դեմ պայքարի միջոցներ, թունաքիմիկատներ, պատվաստանյութեր կամ դեղամիջոցներ: Դրա փոխարեն մենք ամեն օր կովերին տեղափոխում ենք մեկ արոտավայրից մյուսը: Մենք խոզերին հերթափոխով տեղափոխում ենք... անտառային արոտավայրեր մի քանի օրը մեկ։ Դա մտերիմ, գործնական մեթոդ է, որը խուսափում է տոքսիններից և հիվանդություններից՝ ներդրումներ կատարելով այն մարդկանց վրա, ովքեր, իրենց հերթին, խթանում են արտադրությունը։
Մեքենաներով և քիմիական նյութերով մարդկանցով այս միտումնավոր փոխարինումը տրամաբանական է առողջության, էկոլոգիայի և սննդային տեսանկյուններից։ Խնդիրն այն է, որ այն սնունդը չի էժանացնում։ Մարդիկ բարդ են։
Օրենքները պաշտպանում են մարդկանց, բայց ոչ տրակտորներին։ Եթե ես չարաշահեմ իմ տրակտորը և ստիպված լինեմ այն փոխարինել, դա բիզնեսի ծախս է։ Դժգոհ տրակտորը ինձ դատի չի տա։ Դժգոհ աշխատակիցը կարող է։ Աշխատանքային խնդիրները կարգավորելու համար գոյություն ունեն ամբողջ պետական մարմիններ։ OSHA- ն, նվազագույն աշխատավարձի օրենքներ, աշխատողների փոխհատուցում, սոցիալական ապահովագրություն և աշխատանքային պայմանագրերի կանոնակարգեր։
Այս բոլոր կարգավորումների հետ բախվելով՝ շատ բիզնեսներ մարդկանց նկատմամբ հակակրանք են զարգացնում և մեքենաների նկատմամբ նախապատվություն են տալիս։ Անցյալ շաբաթ մեր ամբողջ անձնակազմը այցելեց վարձակալված դաշտ, որը ծածկված էր բազմաֆլոր վարդով՝ վնասակար ինվազիվ մորենու տեսակով, որը տասնամյակներ առաջ ներմուծվել էր կառավարության ծրագրի կողմից։ Ֆերմերների մեծ մասը ցողում է մոլախոտերի դեմ պայքարի միջոցներ։ Մենք այն կտրում ենք խարամով՝ ձեռքով։
Հերբիցիդը ավելի էժան կլիներ, բայց մենք չափազանց շատ ենք սիրում հողն ու ջուրը, որպեսզի թույն լցնենք դրանց վրա։ Մենք հավերը մշակում ենք ձեռքով, այլ ոչ թե մեքենաներով, որոնք կարող են պատռել աղիքները և գոմաղբ ցանել դիակների վրա՝ մի բան, որը խոշոր վերամշակողները լվանում են քլորով։ Մեր մեթոդը բավականաչափ մաքուր է, որպեսզի հակամանրէային միջոցներ անհրաժեշտ չլինեն։ Այս փոխզիջումները տարածված են բոլոր ոլորտներում։
Ո՞վ է ուզում զանգահարել ավիաընկերություն կամ բջջային ընկերություն և ձեռք բերել ռոբոտ, որը չի առաջարկում ձեզ անհրաժեշտ տարբերակը։ Ինչո՞ւ են բիզնեսները կիրառում այս հաճախորդներին նյարդայնացնող մոտեցումը։ Որովհետև կառավարության կարգավորումները և պատասխանատվության հետ կապված մտահոգությունները բիզնեսներին մղում են հակաժողովրդական լինելու։
Որքան էլ խելացի լինի մեր մշակույթը, մենք չենք չափում շահույթն ու կորուստները ընդհանուր ռեսուրսներում կամ համատեղ օգտագործվող ռեսուրսներում: Եթե ես աղտոտեմ գետը, դա համախառն ներքին արդյունքի (ՀՆԱ) զուտ աճ է, քանի որ այն ստեղծում է աշխատատեղեր և օգտագործում է վառելիք ու մեքենաներ՝ դրանք վերականգնելու համար: Բանտերը դրական ՀՆԱ են, դրանք պետք է լինեն բացասական ՀՆԱ: Որպես հասարակություն, մենք այս տեսակի ակտիվներն ու պարտավորությունները չենք գրանցում ազգային հաշվեկշռում:
Սննդի մեջ մենք նույնիսկ չենք չափում սննդային որակը: Մեկ ֆունտ տավարի միս, որը բուծվել է եգիպտացորենով և քիմիական նյութերով, համարվում է նույնը, ինչ մեկ ֆունտ տավարի միսը, որը բարելավել է հողը և մեծացրել անձրևորդերի պոպուլյացիան: Հասարակությունը, որը չի կարողանում չափել առողջությունը հիվանդության փոխարեն, ի վերջո կսպառի իր ռեսուրսների բազան: Եթե մենք չսկսենք հողը և որդերի ոչնչացումը դիտարկել որպես մեր համախառն ներքին արդյունքի բացասական գործոն, մենք կշարունակենք սպառել ջրատար շերտերը, քայքայել հողը և առաջատար դիրք զբաղեցնել աշխարհում քրոնիկ հիվանդությունների քանակով:
Բնակչության առողջությունը սկսվում է սննդային համակարգից, որը հարգում է կենսաբանական ամբողջականությունը յուրաքանչյուր օղակում: Սնունդը միայն կալորիաներ, ճարպեր և սպիտակուցներ չեն, ինչպես հողը միայն ազոտ (N), ֆոսֆոր (P) և կալիում (K) չէ: Իրական խնամքը պահանջում է մարդկային ջանքեր: Մեքենաները կամ արհեստական բանականության միկրոչիպերը չեն կարող դա անել միայնակ:
Գյուղատնտեսության խորհրդանիշ Վենդել Բերին իմաստուն կերպով ասել է, որ հոգատարությունը պահանջում է սեր, իսկ սերը՝ խորը գիտելիքներ։ Դուք կարող եք ճանաչել հողը, կենդանիներին և բույսերը միայն նրանց մեջ քայլելով՝ նրանց հետ շփվելով։ Սնունդը մեքենաների գործարանի նման չէ, և մեր միկրոբիոմը շարժիչ չէ։ Այն միկրոբների մի ամբողջ տիեզերք է, որը սպասում է կապի իրենց բնության զարմիկների հետ մեր բերանի դարպասների միջոցով։
Մեր ազգի կողմից իր գյուղատնտեսական հողերի և առողջության համար ձեռնարկվող ամենահեղափոխական քայլը կլինի ֆերմեր-խնամակալների թվի ավելացումը։ Մեզ անհրաժեշտ են ավելի շատ մարդիկ, ովքեր աճեցնում են մեր սնունդը, այլ ոչ թե ավելի քիչ։ Ավելի լավ «աչք-ափսե» հարաբերակցությունը կվերականգնի մեր սննդի և առողջության նկատմամբ հավատարմությունը։
Reposted ից Epoch Times- ը
-
Ջոել Ֆ. Սալաթինը ամերիկացի ֆերմեր է, դասախոս և հեղինակ: Սալատինը անասուններ է աճեցնում իր Պոլիֆեյս ֆերմայում Սվուփում, Վիրջինիա, Շենանդոա հովտում: Ֆերմայից միսը ուղղակի մարքեթինգի միջոցով վաճառվում է սպառողներին և ռեստորաններին:
Դիտեք բոլոր հաղորդագրությունները
