Հայացք դեպի սննդի ապագան

Ձեր սնունդը ձեզ հիվանդացնու՞մ է:

Հանկարծ այն փաստը, որ սնունդը մեզ հիվանդացնում է, իրոք հիվանդ է, մեծ ուշադրություն է գրավել:

Երբ Ռոբերտ Քենեդին, կրտսերը հայտարարեց, որ օգոստոսի 23-ին կդադարեցնի իր նախագահական արշավը և նախագահ Թրամփի նախընտրական արշավը, և՛ նա, և՛ Թրամփը խոսեցին Ամերիկայի առողջությունը վերականգնելու համար սննդի մատակարարումը բարելավելու անհրաժեշտության մասին:

Նույն շաբաթ Թակեր Կառլսոնը հարցազրույց վերցրեց Քեյսի և Քալլի Մեանսների քույր-եղբայր թիմից, ովքեր New York Times-ի թիվ 1 բեսթսելլերի համահեղինակներն էին։ Լավ էներգիա. Զարմանալի կապ նյութափոխանակության և անսահմանափակ առողջության միջև. Նրանց թեզը, որը հաստատվել է հազարավոր բժշկական հետազոտությունների արդյունքում, այն է, որ սնունդը կարող է մեզ շատ առողջ կամ շատ հիվանդ դարձնել: Մթերային խանութի ընտրությունը, որը կատարել են շատ ամերիկացիներ, հանգեցրել է մեզ շաքարախտի, գիրության և այլ նյութափոխանակության և նյարդաբանական հիվանդությունների աննախադեպ մակարդակի, որոնք վաղաժամ թուլացնում և ծերացնում են մեզ, մեր օրգաններն ու զարկերակները: 

Մեր հասանելի սննդի հետ կապված շատ սխալ կա: 

• Քիմիական պարարտանյութերը հանգեցրել են հողի չարաշահման, և, հետևաբար, հողերը սպառվել են միկրոէլեմենտներով: Զարմանալի չէ, որ դրանցում աճեցված մթերքներն այժմ չունեն այդ սննդանյութերը:
• Թունաքիմիկատներն ու թունաքիմիկատները վնասում են մարդկանց, ինչպես նաև վրիպակներին և մոլախոտերին: 
• Մոտ փորձագետները ասեք, որ մենք հիմա պետք է հավելումներ ընդունենք, քանի որ մենք այլևս չենք կարող ստանալ այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է մեր սննդից:
• Ցորենի, եգիպտացորենի և սոյայի սուբսիդիաները գերազանցում են տարեկան 5 միլիարդ դոլարը կանխիկ գումարով գումարած աջակցության շատ այլ ձևեր՝ 100 թվականից ի վեր գերազանցելով 1995 միլիարդ դոլարը, ինչը հանգեցնում է հսկայական գերարտադրության և կենտրոնացման:
• Մենք գործնականում ապրում ենք շաքարավազից, աղից, ցորենից և սերմերի յուղերից պատրաստված գերմշակված աղբով:

Եվ դա դեռ սկիզբն է: Խնդիրը կարելի էր կանխատեսել. Պարենային ընկերություններն ավելի ու ավելի մեծանում էին, մինչև հասան վիրտուալ մենաշնորհների: Մրցակցելու համար նրանք պետք է օգտագործեին ամենաէժան բաղադրիչները։ Երբ մնացած մի քանի ընկերությունները միավորվեցին, մենք ձեռք բերեցինք արդյունաբերության գրավում այն ​​գործակալությունների նկատմամբ, որոնք կարգավորում էին իրենց բիզնեսները՝ փոխելով կանոնակարգը:

Համախմբում մսի արդյունաբերության մեջ

Այնուհետև կարգավորող մարմինները կանոններ արձակեցին, որոնք ձեռնտու էին մեծ տղաներին, իսկ փոքր տղաներին անբարենպաստ: Բայց հենց փոքր տղաներն էին արտադրում ամենաորակյալ սնունդը, շատ դեպքերում։ Նրանցից շատերը ստիպված եղան վաճառել և այլ անելիք գտնել: Ֆերմեր լինելը պարզապես դարձել է ոչ տնտեսական:

Մնացած հողագործներն ու անասնապահները հաճախ դառնում էին ճորտերի համարժեք սեփական հողում։

Դուք գիտեք,

• «Ամերիկացիների ուտած հավի իննսունյոթ տոկոսն է արտադրվել ֆերմերի կողմից հավի մսի խոշոր ընկերության հետ պայմանագրով: Այս հավի ֆերմերները վերջին անկախ օղակն են այլապես ամբողջովին ուղղահայաց ինտեգրված, ընկերությանը պատկանող մատակարարման շղթայում»:
• «Կորպորատիվ համախմբումն է արմատի վրա մեր սննդի համակարգի կառուցվածքային բազմաթիվ հիվանդություններից: Երբ կորպորացիաներն ունեն ֆերմերներին պայմաններ թելադրելու հնարավորություն, ֆերմերները պարտվում են: Կորպորացիաները ֆինանսական պատասխանատվության բեռը դնում են ֆերմերների վրա, թելադրում են հեռավորության մանրամասները»:
• Կորպորացիաները նաև համախմբում են մատակարարման շղթայի մյուս քայլերի սեփականությունը, որոնցից կախված են ֆերմերները՝ ներմուծում, վերամշակում, բաշխում և շուկայավարում, թողնելով ֆերմերներին։ մի քանի տարբերակներ այլ գործ ունենալ մի սուբյեկտի հետ, որի դեմ նրանք փաստացի ձայն կամ սակարկելու իրավունք չունեն»:

Երբ միայն շահութաբերությունը, անկախ նրանից, թե որ քաղաքականությունն է օգնում, թե ոչ, որոշում է, թե որ ընկերությունները հաջողության են հասնում և որոնք են ձախողվում, ամերիկյան բիզնեսի համար անհրաժեշտություն է կրճատել, եթե դուք չունեք հատուկ սննդի բիզնես կամ ի վիճակի չեք ուղղակիորեն վաճառել սպառողներին: Այս պարզ փաստն անխուսափելիորեն հանգեցրեց որակի համար ամենավերջին մրցավազքի:

Տեսեք աշխարհի տասը խոշորագույն պարենային ընկերությունները: Նրանց վաճառքը հսկայական է, բայց մենք իրո՞ք սպառում ենք նրանց արտադրանքը:

Թերևս կարգավորողները կարող էին խուսափել սննդի մատակարարման նսեմացումից։ Բայց նրանք չեն արել:

Եվ հիմա դա դարձել է ճշմարտացիություն, որ Ամերիկացիներն ունեն աշխարհի ամենավատ սննդակարգը.

Հնարավո՞ր է սննդամթերքի պակասություն առաջանալ:

Եթե ​​թվում է, թե ԱՄՆ-ը, որը օժտված է առատ բնական ռեսուրսներով, երբեք չի կարող սննդի պակաս ունենալ, նորից մտածեք: Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ չնայած ԱՄՆ-ն սննդամթերքի աշխարհի ամենամեծ արտահանողն է, 2023թ ներմուծվել ավելի շատ սնունդ, քան մենք արտահանվում է?

Կովերը ենթարկվում են հարձակման, իբր այն պատճառով, որ նրանց փորած մեթանը նպաստում է կլիմայի փոփոխությանը: Հոլանդիան հայտարարել է, որ պետք է ազատվի իր կովերի 30-50%-ից: Իռլանդիան և Կանադան նույնպես պատրաստվում են կրճատել իրենց կովերի թիվը՝ օգտագործելով նույն հիմնավորումը։

ԱՄՆ-ում աճեցվող կովերի թիվը աստիճանաբար նվազել է, այնպես որ այժմ մենք ունենք նույն թվով կովերը, որոնք աճեցվում էին 1951 թվականին, բայց այդ ժամանակից ի վեր բնակչությունն աճել է 125%-ով: Մենք ունենք ավելի քան կրկնակի մարդ, բայց նույնքան կով։ Ինչ!? Մեր տավարի մսի մեծ մասը գալիս է Բրազիլիայից:

Խոզերն ու հավերը այժմ հիմնականում աճեցվում են տանը: Նրանց արդյունաբերությունն արդեն առավելագույնս համախմբված է: Սակայն կովերը և այլ սմբակավոր կենդանիները արածում են իրենց կյանքի մեծ մասը, և, հետևաբար, տավարի մսի արդյունաբերությունը չի կարողացել համախմբվել նույն կերպ:

Բայց դրա փոխարեն համախմբումը տեղի է ունենում սպանդանոցներում, քանի որ դուք չեք կարող տավարի միս վերամշակել առանց USDA-ի տեսուչի ԱՄՆ-ի ԱՄՆ-ի կողմից հաստատված հաստատությունում, և այդ օբյեկտների թիվը նվազում է, ինչպես նաև կովերի թիվը, որոնց նրանք կարող են գործածել: Չորս ընկերություններ այժմ վերամշակում են ԱՄՆ տավարի մսի ավելի քան 80%-ը: Եվ այսպես են սեղմում ռանչպարներին։ 

Միևնույն ժամանակ, ջանքեր են գործադրվում կրճատելու հասանելի գյուղատնտեսական հողերը ինչպես մշակաբույսեր տնկելու, այնպես էլ արածեցնող կենդանիների համար: Բիլ Գեյթսն այժմ ԱՄՆ-ի գյուղատնտեսական հողատարածքների թիվ 1 սեփականատերն է, որի մեծ մասը ընկած է: Արևային ֆերմաները ծածկում են հողատարածքներ, որոնք նախկինում մշակաբույսեր էին աճեցնում, ինչը վերջերս կիրառվել էր Իտալիայում արգելված է. Պլաններ են մշակվում նոր սահմանափակումներ մտցնելու համար, թե ինչպես կարելի է օգտագործել պահպանողական արտոնությունների տակ գտնվող հողերը:

Brave New Food

Դա դեռ ամենը չէ: Համաշխարհային տնտեսական ֆորումը, բազմաթիվ կառավարությունների և բազմազգ գործակալությունների հետ միասին, ցանկանում է վերանախագծել մեր սննդի մատակարարումը: Այսպես կոչված բույսերի վրա հիմնված միսը, լաբորատոր պայմաններում աճեցված միսը, «սինբիո» արտադրանքը, միջատների սպիտակուցը և այլ բոլորովին նոր մթերքները պետք է փոխարինեն մարդկանց կողմից վայելած իրական մսի մեծ մասը, ինչը կարող է հանգեցնել սննդի արտադրության էլ ավելի մեծ համախմբման: Սա թույլ կտա «վերածել» արոտավայրերը՝ թույլ տալով նրանց վերադառնալ իրենց բնական վիճակին, և, ինչպես պնդում են, դա ավելի բարի կլինի մոլորակի համար: Բայց դա կլինի՞:

Արածեցման համար օգտագործվող հողերի մեծ մասը պիտանի չէ մշակաբույսերի աճեցման կամ այլ նպատակների համար: Դրա վրա արածող կենդանիների գոմաղբը լրացնում է հողի սննդանյութերը և նպաստում հողի միկրոբիոմի և բույսերի աճին։ «Վերամշակումը» իրականում կարող է հանգեցնել հողի վերին շերտի կորստի և բազմաթիվ արոտավայրերի անապատացման:

Իհարկե, սննդամթերքի մատակարարումը հիմնականում գործարաններից ստացվող մթերքներին տեղափոխելը խելահեղ գաղափար է, որովհետև ինչպե՞ս կարող եք էական փոփոխություն կատարել մարդկանց ուտում և ակնկալել, որ դա լավ կլինի նրանց համար: Ի՞նչ միկրոտարրեր եք պակասում: Ի՞նչ կանեն մեզ ժամանակի ընթացքում նոր քիմիական նյութերը կամ նոր նախագծված սպիտակուցները կամ նույնիսկ համակարգչային ձևավորված ԴՆԹ-ն (որն անխուսափելիորեն առկա է այս նոր սննդամթերքներում): Ինչո՞վ են ընկերությունները կերակրելու իրենց աճեցրած միջատներին, երբ սննդի արտադրությունը կառավարվում է ավելի էժան միջոցներով:

Այն վատանում է: Իրական սննդի արտադրությունը, այգեգործների և մանր ֆերմերների կամ տնային տնտեսվարողների կողմից, ապակենտրոնացված է: Չի կարելի վերահսկել։ Մինչև վերջին 150 տարիները գրեթե բոլորն իրենց կերակրում էին իրենց որսած, հավաքած կամ աճեցրած մթերքներից։ 

Բայց եթե սնունդը հիմնականում գալիս է գործարաններից, հասանելիությունը կարող է դադարեցվել։ Մատակարարման շղթաները կարող են կոտրվել: Դուք կարող եք գներով դուրս գալ այն գնելուց: Կամ դա կարող է ձեզ հիվանդացնել, և կարող է տարիներ կամ սերունդներ պահանջվել, մինչև խնդրի աղբյուրը բացահայտվի: Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվել մեզ պարզելու համար, որ չափազանց վերամշակված սնունդը դանդաղ թույն է: 

Սննդի ոլորտում շատ մեծ խնդիրներ կան: Անկախ նրանից, թե դա մեզ դուր է գալիս, թե ոչ, հզոր ուժերը մեզ տեղափոխում են Մեծ Վերականգնում, սպառնալով մեր սննդակարգին նոր ձևերով, այնպիսի ձևերով, որոնց մասին մեզանից շատերը երբեք չեն երազել:

Խնդիրների և լուծումների բացահայտում

Բայց մենք կարող ենք գլխի ընկնել այն ամենի վրա, ինչ տեղի է ունենում, սովորել այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է և կարող ենք դիմակայել: Ահա թե ինչու Դուռ դեպի Ազատություն և Երեխաների առողջության պաշտպանություն բացել են այս բոլոր խնդիրները և հայտնաբերել հնարավոր լուծումները: 

Երկօրյա առցանց սիմպոզիումի ընթացքում դուք կիմանաք սննդի վրա հարձակման բոլոր կողմերի մասին և ինչպես դիմադրել: Սա բոլորովին անվճար միջոցառում է՝ բանախոսների և թեմաների ֆանտաստիկ շարքով: Ձեռք բերեք պահոց և մատիտ, քանի որ անպայման կցանկանաք գրառումներ կատարել:

Հարձակումը սննդի և ֆերմերների վրա և ինչպես պայքարել Պրեմիերան սեպտեմբերի 6-ին և 7-ին: Այն կմնա մեր ալիքներում՝ հետագայում դիտելու և տարածելու համար: Մինչև 2-րդ օրվա ավարտը դուք կիմանաք, թե ինչ գործողություններ պետք է ձեռնարկել ինչպես ձեր սեփական բակում, այնպես էլ ձեր օրենսդիր մարմինների դահլիճներում՝ ստեղծելու ավելի առողջ, համեղ, անվտանգ և ապահով սննդի մատակարարում:

Տես ստորև՝ ամփոփման և ամբողջական ծրագրի համար: