Դուք կարդում եք պիտակները։ Դուք ստուգում եք բաղադրիչները։ Դուք խուսափում եք սերմերի յուղերից, սահմանափակում եք շաքարը և կողքից աչք եք փակում այն ամենի վրա, որի շտրիխ կոդը հայկուից երկար է։ Դուք բաժանորդագրվում եք Substacks-ին, որը վերլուծում է ինստիտուցիոնալ գրավումը։ Դուք հասկանում եք, հավանաբար, ավելի լավ, քան մյուսները, որ «գիտությունը» կարող է աննկատելիորեն գնվել այն մարդկանց կողմից, որոնց այն պետք է կարգավորի։
Այսպիսով, թույլ տվեք ձեզ մի հարց տալ, որը կարող է ձեզ ցավ պատճառել։
Ի՞նչ կերակրեցիր այսօր առավոտյան քո շանը։
Եթե պատասխանը տոպրակից շագանակագույն գնդիկ է, ապա դուք ձեր շան վրա անցկացնում եք նույն գերմշակված սննդի փորձը, որը վերջին մի քանի տարիների ընթացքում սովորել եք մերժել ձեզ և ձեր ընտանիքի համար։ Եվ դուք դա անում եք լիովին հասկանալի պատճառներով, քանի որ նույն ինստիտուցիոնալ գրավման, արդյունաբերության կողմից ֆինանսավորվող հետազոտությունների և հանգստացնող կեղծ գիտական լեզվի մեխանիզմը, որը մի ժամանակ ձեզ ասում էր, որ մարգարինն ավելի առողջարար է, քան կարագը, տասնամյակներ շարունակ աննկատելիորեն գործում է անասնաբուժական բժշկության մեջ։
Ես Մեծ Բրիտանիայում գործող անասնաբույժ եմ։ Ես ավելի քան 30 տարի աշխատել եմ կլինիկական պրակտիկայում և «Հում կերակրման անասնաբուժական ընկերության» հիմնադիր նախագահն եմ։ Ես նաև դասախոսություններ եմ կարդում շների սննդի մասին Գլազգոյի համալսարանում և ամբողջ աշխարհում։ Անցյալ տարի ես Ֆլորիդայում էի, իսկ դրանից մեկ տարի առաջ՝ Սան Դիեգոյում։ Ես գիրք եմ գրում շների համար նախատեսված գերմշակված սննդի մասին, քանի որ ինչ-որ մեկը պետք է հստակ ասի այն, ինչի մասին կենդանիների կերերի արդյունաբերությունը կցանկանայի, որ դուք երբեք չմտածեիք. ձեր շունը ենթարկվել է կաթնասունների պատմության մեջ ամենաերկարատև գերմշակված կերակրման փորձին, և գրեթե ոչ ոք չի նկատել։
Ամենախելացի մարքեթինգը, որը դուք երբեք չեք տեսել
Ահա, թե ինչպես է այն գործում, և այն ծանոթ կլինի յուրաքանչյուրին, ով հետևել է սննդային գիտության աղավաղմանը մարդկային բժշկության մեջ։
Կենդանիների կերերի խոշոր կորպորացիաները ոչ միայն կեր են վաճառում: Նրանք ֆինանսավորում են Մեծ Բրիտանիայի և ԱՄՆ-ի համալսարանական ամբիոնները, որտեղ ուսումնասիրվում է անասնաբուժական սննդաբանությունը: Նրանք ապահովում են պրոֆեսորադասախոսական պաշտոններ: Նրանք անասնաբուժական դպրոցներին տրամադրում են անվճար ուսանողական փաթեթներ և ուսումնական նյութեր: Նրանք հովանավորում են կոնֆերանսներ, որտեղ անասնաբույժները հավաքվում են շարունակական մասնագիտական զարգացման համար: Նրանք մատակարարում են դասագրքեր: Նրանք ֆինանսավորում են կրթաթոշակները: Նրանք լցնում են սպասասրահի դարակները և պաստառներ են փակցնում վիրահատարանի պատերին:
Նրանք սա անում են այնքան անաղմուկ և այնքան համապարփակ, որ անասնաբույժների մեծ մասը նույնիսկ չի գիտակցում, որ անասնաբուժական դպրոցի առաջին օրվանից լողում են արդյունաբերության կողմից հովանավորվող ջրերում։
Արդյունքը կանխատեսելի է։ Վերջին 50 տարիների ընթացքում հրապարակված սննդի վերաբերյալ գրեթե բոլոր լայնածավալ ուսումնասիրությունները կատարվել են էքստրուդացված, հացահատիկային կերերի վրա, որոնք արտադրվել են հենց այն ընկերությունների կողմից, որոնք ֆինանսավորել են հետազոտությունները։ Այդ հետազոտությունը դարձել է այն, ինչ անասնաբույժներին սովորեցնում են։
Ի տարբերություն դրա, հում և թարմ կերերը գրեթե ոչ մի արդյունաբերական ֆինանսավորում չեն ստացել, ինչը նշանակում է, որ գրեթե ոչ մի լայնածավալ փորձարկում չի իրականացվել։ Այնուհետև անասնաբույժներին անկեղծորեն ասում են, որ հում սննդի համար «ոչ մի ապացույց» չկա, քանի որ ոչ ոք, ով փող ունի, չի վճարել այդ ապացույցների գոյության համար։
Դա նման է ավտոբուսների վերաբերյալ յուրաքանչյուր ուսումնասիրություն հովանավորելուն, ապա հայտարարելուն, որ «ոչ մի ապացույց» չկա, որ հեծանիվներն արդյունավետ են։
Համաշխարհային փոքր կենդանիների անասնաբուժական ասոցիացիայի գլոբալ սննդի կոմիտեն այժմ հստակորեն զգուշացնում է, որ կենդանիների սննդի վերաբերյալ ուսումնասիրությունների մեծ մասը ֆինանսավորվում է արդյունաբերության կողմից և ասում է, որ շահերի բախման մասին միշտ պետք է հայտարարվի: Մեծ Բրիտանիայի անասնաբուժական վիրաբույժների թագավորական քոլեջը՝ RCVS Knowledge-ը, որը ղեկավարում է ապացույցների վրա հիմնված անասնաբուժական բժշկության ցանցը, նշում է, որ ֆինանսավորման աղբյուրը սննդային փորձարկումների արդյունքների ամենաուժեղ կանխատեսող գործոններից մեկն է: JAVMA նորություններ հոդվածներ է հրապարակել անասնաբուժական կրթության ոլորտում կորպորատիվ ազդեցության մասին։
Սա պաշտոնական փաստաթղթերում է։ Սա այլևս եզրային տրտունջ չէ։
Ի՞նչ կա իրականում պայուսակի մեջ
Առևտրային կերաբիլը արտադրվում է էքստրուզիա կոչվող գործընթացով. բաղադրիչները մղվում են տակառի միջով ծայրահեղ ջերմաստիճանների և ճնշման տակ, այնուհետև փքվում, չորացվում և պատվում ճարպերով ու համի ուժեղացուցիչներով՝ արդյունքը համեղ դարձնելու համար: Գործընթացը արդյունաբերական և արդյունավետ է, որի արդյունքում ստացվում է ապրանք, որի պահպանման ժամկետը չափվում է ամիսներով կամ տարիներով:
Այն նաև սննդի հետ անում է այնպիսի բաներ, որոնք կխանգարեն ձեզ, եթե դրանց մասին մտածեք մեկ րոպեից ավելի։
Clean Label Project-ի կողմից 2026 թվականին անցկացված ուսումնասիրությունը, որը փորձարկել է շների 79 կեր ISO 17025 հավատարմագրված լաբորատորիայում, պարզել է, որ չոր կերերի մեջ 21.2 անգամ ավելի շատ կապար է պարունակվում, քան թարմ կամ սառեցված սնունդը, 20.7 անգամ ավելի շատ սնդիկ, 13.3 անգամ ավելի շատ մկնդեղ և 6.1 անգամ ավելի շատ կադմիում: Չոր սննդի նմուշում կապարի ամենաբարձր մակարդակը կազմել է 1,576.5 մաս միլիարդի համար: Թարմ և սառեցված շների կերը ծանր մետաղներով աղտոտվածության ավելի ցածր մակարդակ է ցույց տվել, քան նույն տվյալների բազայում գտնվող ավելի քան 3,000 մարդկային սննդամթերքի միջին ցուցանիշը:
Ներկայումս կենդանիների կերերի մեջ այս աղտոտիչների վերաբերյալ դաշնային կանոնակարգեր չկան: Ձեր վստահելի իշխանությունները ձեզ ասում են, որ սնունդը «ամբողջական և հավասարակշռված» է, և նույնիսկ չեն ստուգում ծանր մետաղների պարունակությունը իշխանությունների կողմից, որոնք պետք է հսկեն իրավիճակը:
Եթե դուք ուսումնասիրել եք կարգավորող որսը, այս օրինաչափությունը ձեզ չի զարմացնի։ Բայց այն կարող է ստիպել ձեզ այսօր երեկոյան այլ կերպ նայել ձեր շան ամանին։
Զուգահեռությունը, որը դուք արդեն հասկանում եք
Բրաունսթոունի ընթերցողները կարիք չունեն ինստիտուցիոնալ գրավման հայեցակարգի հետ ծանոթանալու։ Դուք տեսել եք, թե ինչպես է այն դրսևորվում հանրային առողջապահության, դեղագործական կարգավորման, վաղ բուժման արձանագրությունների ճնշման և մի ժամանակ վստահելի գիտական հաստատությունների կոռուպցիայի մեջ։
Անասնաբուժական մասնագիտությունն ունի իր սեփական տարբերակը՝ ավելի հանգիստ, բայց ոչ պակաս հետևողական։
Երբ կենդանիների կեր արտադրող ընկերությունները ֆինանսավորում են կրթությունը, հետազոտությունները, կոնֆերանսները և կլինիկական ուղեցույցները, մասնագիտությունը զարգացնում է անկեղծ, բարի մտադրություններով կույր կետ։ Անասնաբույժները կաշառակեր չեն։ Նրանք պարզապես մարզվում են մի համակարգում, որտեղ «ապացույցների վրա հիմնված» լռելյայնությունը կառուցվել և վճարվել է ապրանքը վաճառող մարդկանց կողմից։
Անասնաբույժը, որն ասում է, որ կերային կերերն ամենաապահով տարբերակն են, չի ստում ձեզ։ Նա կրկնում է այն, ինչ իրեն սովորեցրել են արտադրողների կողմից ֆինանսավորվող դասախոսները։
Սա հասկանալը մեղադրելու մասին չէ։ Այն համատեքստի մասին է։
Թասից այն կողմ. Ամբողջ շունը
Սակայն այս հոդվածը միայն սննդի մասին չէ, քանի որ սննդի խնդիրը գոյություն չունի առանձին։
Եթե կասկածի տակ եք դրել մարդու առողջության ռեֆլեքսիվ չափազանց բժշկականացումը, նույն հարցերը պետք է տաք նաև ձեր շան մասին: Ժամանակակից անասնաբուժական պրակտիկան, ինչպես ժամանակակից մարդկային բժշկությունը, զարգացրել է դեղագործական միջամտության նկատմամբ այնպիսի ոգևորություն, որը երբեմն գերազանցում է դրա անհրաժեշտության ապացույցները:
Պարբերական ստերիլիզացիան լավ օրինակ է։ Տասնամյակներ շարունակ այն ներկայացվել է որպես միանշանակ բարիք՝ պատասխանատու պատասխանատվություն, վերջակետ։ Սակայն ապացույցները զգալիորեն ավելի նրբերանգային են։ Մեծածավալ ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ ստերիլիզացիան, մասնավորապես վաղ ստերիլիզացիան, կապված է որոշակի քաղցկեղների, հոդերի խանգարումների, ճարպակալման և վարքային փոփոխությունների ռիսկի բարձրացման հետ։
Սա չի նշանակում, որ ստերիլիզացիան միշտ սխալ է։ Դա նշանակում է, որ զրույցը արժանի է ավելի մեծ անկեղծության, քան այն ներկայումս ստացվում է, և սեփականատերերը արժանի են տեղեկացված որոշումներ կայացնել, այլ ոչ թե ամաչել և ստիպված լինել հետևել կանոններին։
Նույնը վերաբերում է նաև դեղորայքի ամենուրեք նշանակմանը այն հիվանդությունների համար, որոնք կարող են նախ արձագանքել սննդակարգի և շրջակա միջավայրի փոփոխություններին: Քրոնիկ մաշկի խնդիրները, կրկնվող աղիքային խնդիրները, ականջի մշտական բորբոքումները, անհանգստությունը և քաշի ավելացումը շների անասնաբույժ այցելելու ամենատարածված պատճառներից են: Դրանք նաև այն հիվանդություններից են, որոնք ամենից հաճախ բարելավվում են, երբ շները գերմշակված սննդակարգից անցնում են թարմ կամ հում սննդի:
Ես դեղերի դեմ չեմ։ Ես դեղեր եմ օգտագործում, երբ դրանք անհրաժեշտ են։ Բայց լավագույն դեղամիջոցն այն է, որը մնում է պահարանում, և լավագույն առաջին հարցը, որը անասնաբույժը կարող է տալ քրոնիկ հիվանդ շան մասին, սա է. «Ի՞նչ ենք մենք նրան կերակրում»։
Ամբողջական շան առողջության հայեցակարգը նշանակում է կենդանուն վերաբերվել որպես կենսաբանական համակարգի, այլ ոչ թե ամսական դեղատոմսերով կառավարվող ախտանիշների հավաքածուի: Լավ սնունդը, համապատասխան վարժությունները, մակաբույծների խելամիտ կառավարումը, դեղորայքի զգույշ օգտագործումը և ստերիլիզացիայի մասին անկեղծ զրույցները՝ բոլորը նույն պատկերի մասն են կազմում:
Հում սնունդը և վերականգնողական հարցը
Այստեղ կա նաև ավելի լայն զրույց, որը շան ամանը կապում է հողի հետ։
Եթե դուք հետաքրքրված եք վերականգնողական գյուղատնտեսությամբ, և կասկածում եմ, որ Բրաունսթոունի շատ ընթերցողներ հետաքրքրված են, ապա ձեր շանը կերակրելու հարցը առանձին հարց չէ, թե ինչպիսի գյուղատնտեսական համակարգ եք աջակցում։
Գերմշակված կենդանիների կերերը կառուցված են նույն արդյունաբերական գյուղատնտեսական մոդելի վրա, որը քայքայում է հողը, սպառում կենսաբազմազանությունը և կախված է մոնոմշակույթներից, սինթետիկ պարարտանյութերից և համաշխարհային առևտրի առարկա հանդիսացող ապրանքային բաղադրիչներից: Հումքը փոխարինելի է: Մատակարարման շղթաները անթափանց են: Համակարգը նախագծված է հնարավորինս էժան ներմուծում արտադրելու համար՝ հնարավորինս բարձր շահույթով, և ո՛չ շղթայի վերջում գտնվող կենդանու առողջությունը, ո՛չ էլ դրա սկզբում գտնվող հողի առողջությունը հաշվապահության մեջ աչքի չեն ընկնում:
Վերականգնողական մեթոդներ կիրառող ֆերմաներից ստացված հում և թարմ շների կերը միանում է հիմնարարապես այլ մոդելի։ Այն աջակցում է անասնապահական համակարգերին, որոնք վերականգնում են հողի կենսաբանությունը, այլ ոչ թե մաքրում այն։ Այն գումար է պահում տեղական սննդի տնտեսություններում։ Այն կրճատում է մատակարարման շղթաները։ Եվ արտադրում է սնունդ, որը, երբ այն իրականում փորձարկում եք լաբորատորիայում, պարզվում է, որ պարունակում է ավելի քիչ աղտոտիչներ և ավելի շատ սննդանյութեր, որոնցով շները զարգացել են՝ բարգավաճելու համար։
Ջոել Սալատինը, որը ելույթ է ունեցել Բրաունսթոունի միջոցառումների ժամանակ, սննդի ազատության պաշտպանն է ներկայացրել բնորոշ պարզությամբ: Ձեր մարմինը և ձեր պատասխանատուների մարմինները վառելիքը ընտրելու ազատությունը երկրորդական ազատություն չէ: Այն հիմնարար է: Այդ սկզբունքը տարածվում է մեր խնամքի տակ գտնվող կենդանիների վրա:
Ինչ կարող եք անել այսօր երեկոյան
Դուք պարտավոր չեք վաղը տոպրակը դեն նետել։ Շների սննդակարգին անցումները պետք է լինեն աստիճանական, և վատ պլանավորված փոփոխությունները կարող են մարսողական խանգարումներ առաջացնել։ Բայց կարող եք սկսել այսօր երեկոյան ինչ-որ պարզ բանից։
Շրջեք ձեր շան սննդի տոպրակը և ստուգեք, թե վիտամիններից և հանքանյութերից քանիսն են ստացվում սինթետիկ նախնական խառնուրդից, այլ ոչ թե ճանաչելի բաղադրիչներից: Եթե միկրոէլեմենտների մեծ մասը գալիս է քիմիական նյութերի երկար ցանկից, խորհուրդ ենք տալիս վաղվա կերակուրին ավելացնել մեկ պարզ, անվտանգ, ամբողջական սննդի հավելում՝ մեկ գդալ եփած կամ հում սարդինաձուկ, մեկ խորանարդիկ հում կամ թեթևակի եփած սրտխառնոց կամ շաբաթը մեկ կամ երկու անգամ լյարդի մի փոքր կտոր:
Ավելի թարմ, պակաս վերամշակված սննդին ուղղված փոքր, հետևողական քայլերը կատարում են ծանր աշխատանքի մեծ մասը։ Դուք պարտավոր չեք մեկ գիշերվա ընթացքում դառնալ հում սննդի քարոզիչ։ Դուք պարզապես պետք է հավասարակշռությունը գործարանից տեղափոխեք սառնարան։
Եթե ցանկանում եք ավելի հեռու գնալ, դիմեք անասնաբույժի, ով կհամարձակվի անկեղծորեն քննարկել հում և թարմ կերակրման հարցերը՝ տալով հստակ տեղեկատվություն ինչպես օգուտների, այնպես էլ ռիսկերի մասին: Հում կերակրման անասնաբուժական ընկերություն (The Neatheral Society)rfvs.info) վարում է անասնաբուժական մասնագետների միջազգային տեղեկատու, ովքեր կարող են օգնել։
Շունը արժանի է նույն ուշադրությանը
Դուք արդեն գիտեք, որ ինստիտուցիոնալ զավթումը իրական է։ Դուք արդեն գիտեք, որ «գիտությունը» կարող է ստեղծվել առևտրային շահերին սպասարկելու համար։ Դուք արդեն գիտեք, որ սննդի համակարգը նախագծված չէ ձեր առողջությունը որպես առաջնահերթություն հաշվի առնելով։
Ձեր շունը սնվում է նույն որսացված համակարգից։ Միակ տարբերությունն այն է, որ շունը չի կարող կարդալ պիտակը, չի կարող հարցեր տալ անասնաբույժին և չի կարող հրաժարվել դրանից։ Այդ մասը կախված է ձեզանից։
Ես այս մասին ավելին գրում եմ՝ holisticvet.co.uk և իմ Substack-ում։ Իմ գիրքը, որը վերաբերում է շների մոտ գերմշակված սննդի հարցին, մանրամասնորեն ուսումնասիրում է ապացույցները՝ սկսած նրանից, թե ինչ է էքստրուզիան ազդում սննդանյութերի վրա, մինչև այն, ինչ անկախ ուսումնասիրություններն այժմ բացահայտում են թարմ և կերային շների միջև առողջական տարբերությունների մասին, մինչև այն լուռ մեխանիզմը, թե ինչպես է ամբողջ մասնագիտությունը կրթվել վստահել ապրանքին՝ առանց երբևէ սովորելու այն կասկածի տակ դնել։
Եթե վերջին մի քանի տարիները դուք սովորել եք քննադատաբար մտածել ձեր մարմնի մեջ մտնող բաների մասին, գուցե ժամանակն է նույն խնամքը ցուցաբերել նաև ձեր ոտքերի տակ պառկած արարածի նկատմամբ։ Նրանք համբերատար սպասել են։ Նրանք միշտ սպասում են։
-
Նիք Թոմփսոնը, բակալավրի աստիճան (պատվով), անասնաբույժ, BVM&S, VetMFHom, MRCVS, գործող անասնաբույժ է, որը բնակվում է Անգլիայի Բաթ քաղաքի մոտակայքում: Նա հիմնադիր նախագահն է: Հում կերակրման անասնաբուժական ընկերություն, դասախոսություններ է կարդում շների սննդի վերաբերյալ Գլազգոյի համալսարանում և գրքի հեղինակ է, որը շուտով կհրատարակվի։ Նրա հոդվածները կարելի է գտնել Substack-ում։ այստեղՆա աշխատում է հում սննդի ընկերությունների հետ և դասախոսություններ է կարդում ամբողջ աշխարհում և առցանց։ Նրա պրակտիկան գտնվում է holisticvet.co.uk.
Դիտեք բոլոր հաղորդագրությունները
