Երբ ես կորցրեցի Կլարետի զգացողությունը

Ըստ հին իսլանդական ոտանավորի՝ Դրախտում առաջարկվող կերակուրը բաղկացած էր կլարետից, ճարպից և ոսկրածուծից. հարմար է բնակելի աշխարհի ծայրամասերում գտնվող մի ազգի համար, սոված ու ցուրտ, և սովորաբար ցավալիորեն սթափ, հարյուրավոր տարիներ շարունակ, ապրելով հիմնականում չորացած ձկներով և տարօրինակ խրված կետով, երբ հաջողակ էր, բայց երբ ժամանակներն իսկապես վատ էին, սեփական ոչխարի մորթով: կոշիկներ. Իրականում ոմանք ասում են, որ նրանք նույնիսկ հյուրասիրել են հայտնի իսլանդական հորթի կաշվից հնագույն ձեռագրերը Սագասներ, որոնցից շատերը, բարեբախտաբար, դեռևս անցել են հին օրերի սովի միջով, որպեսզի վայելեն այսօր, գուցե մի բաժակ կլարետով, թեև ոչ դրա հետ միասին:

Ես վարակվեցի Covid-ով 2021 թվականի նոյեմբերին։ Երկու շաբաթ իսկապես տհաճ գրիպ, անսովոր ոսկրային ցավերի և կոկորդի ցավի բացակայության պատճառով. հիմնականում ես չափազանց հոգնած էի զգում: Այն հետո մաշվեց: Ես ողջ մնացի; մի քանի հաջողակներից մեկը, ոմանք ասացին.

Այն ժամանակ Covid-ի հետ կապված երկար վախն իր գագաթնակետին էր: Լրատվամիջոցներում ամեն օր սարսափելի ախտանիշների երկար ցուցակներ կան, որոնցից ամենաաղմկոտը «ուղեղի մառախուղն» է։ Ես երբեք «ուղեղի մառախուղ» չեմ ստացել, և անկեղծ ասած, ես միշտ կարծում էի, որ սա ախտանիշ է հիմնականում վարսահարդարների համար, որոնք միշտ գլխապտույտ են ունենում նրանց սփրեյների գոլորշիներից, այժմ վերջապես գտնելով նորաձև գիտական ​​բացատրություն: Մի ֆրանսիացի սովորել Ես հիվանդանալուց մի քանի օր առաջ հրապարակված պարզել էի, թե ինչպես երկար Covid-ի ախտանիշներից ոչ մեկը ընդհանրապես կապ չունի Covid վարակի հետ. Այնուամենայնիվ, դրանք ամուր կապված էին մարդկանց համոզմունքի հետ, որ նրանք ունեցել են հիվանդություն, բայց իրականում չունենալով այն, ինչպես հաստատել Հետագա ուսումնասիրությունների մեծ մասի կողմից և, իհարկե, բարեխղճորեն հերքվել է «փաստ ստուգողների» կողմից: 

Ոչ ոք? Դե, գրեթե ոչ մեկը: Հետազոտությունը փաստորեն հայտնաբերել է կապ հիվանդության և ենթադրյալ ախտանիշներից մեկի միջև. հոտի և համի զգացողության կորուստ. Եվ այստեղից սկսվեցին իմ դժբախտությունները:

Որպես գիտության հավատացող՝ իրական գիտություն, ոչ The Science – Իհարկե, ես չխուսափեցի այդ միակ իրական երկարամյա Covid ախտանիշից: Ապաքինվելուց հետո երկար ժամանակ ուտելիքը տարօրինակ հոտ ու համ էր ստանում։ Իմ տնական սոուս Bernaise, իմ հպարտությունն ու ուրախությունը խոհանոցում, այժմ տարօրինակ մետաղական համ ուներ: Տրյուֆելները բորբոսի հոտ էին գալիս, սխտորը՝ ոչնչից։ Սա շարունակվեց մի քանի ամիս։ Հետո աստիճանաբար վերադարձա հոտառությունս ու համը։ Գրեթե. Մեկ, բայց ամենակարևոր ենթաախտանիշը տևեց ավելի քան մեկ տարի: Եվ այն փաստը, որ ֆրանսիացի հետազոտողները մանրակրկիտ չեն քննարկել, խստորեն դասակարգել և ընդգծել այս կոնկրետ ենթաախտանիշը, ինձ բացարձակապես վեր է. նրանք ֆրանսիացի են, դա իսկապես անիմաստ է:

Որովհետև ես կորցրի իմ «կլարետի զգացողությունը». այլևս չկարողացա տարբերակել 2005 թվականի երկրորդ աճի Haut-Médoc-ը և 2019 թ. cru բուրժուական Գերեզմաններ. Երկուսն էլ ծծմբի հոտ էին գալիս, երկուսն էլ նման էին ջրած մրգահյութի մի քիչ վատացած համ. ես այլևս չէի կարող կլարետ խմել:

Ես միշտ սիրել եմ կլարետը։ Միշտ վայելել եմ համտեսել և համեմատել տարբեր խաղողի բերքահավաքը, տարբեր շրջանները զուգակցել տարբեր տեսակի սննդի հետ; Սեն-Ժուլիենը՝ դրանով, Սենտ Էմիլիոնը՝ դրանով, Պեսակ-Լեոգնանը՝ այս… Բայց արի երկար Covid, ոչ ավելին:

Երբ claret-ը բացառվում է, մարդն ունի միայն երկու ընտրություն: Կամ հրաժարվեք գինուց, կամ փորձեք այլ տարածաշրջան: Ակնհայտորեն հաջորդը Բուրգունդիան էր: Իհարկե, ես այնքան էլ հույս չունեի, երբ ուշադիր նմուշառում էի առաջին շիշը: Բայց ի՜նչ հրաշք. երիտասարդ Կոտ դը Բյոնը, որը ես ընտրել էի, հոտ ու համ էր զգում, ինչպես երիտասարդ Կոտ դե Բոնը: Ուրախությունից ցատկելով՝ ես ուղիղ վերադարձա գինու խանութ։ Ավելի շատ նմուշներ վերցնելով՝ ես պարզեցի, որ դեռ կարող եմ գնահատել հասուն Կոտ դե Նյուիտի և երիտասարդ Սեն-Ժորժի տարբերությունը: Իմ սիրած Pomerol-ն այժմ արգելված է, փոխարենը կարող էի վայելել պարկեշտ Գևրեյ-Չեմբերտեն իմ հետ poulet truffée.

Ամիսներ անց, ի մեծ հանգստություն, ես վերջապես վերականգնեցի իմ «կլարետի զգացումը»։ Բայց ես դեռ բացում եմ կենտ Բուրգունդիան; չէ՞ որ նրանք ինձ օգնության հասան երկար Covid-ի երկար մութ օրերի ընթացքում:

Երբեմն մտածում եմ՝ եթե ես չլինեի այն հաջողակներից, ովքեր վերապրեցին «մահացու վիրուսը», արդյոք հիմա դրախտում կվայելեի իմ կլարետը՝ ճարպերով ու ծուծով: Թե՞ իմ անմահ հոգին հավերժորեն պատված կլինի կլարետի զգացողության այդ սարսափելի կորստով: