Ոչ բոլոր ձվերը հավասար են ստեղծված: Սա փաստ է, որ մեգա կորպորացիաները, որոնք պատկանում են ԱՄՆ-ում ձվի արտադրության մոտ 99%-ին, չեն ցանկանում, որ դուք իմանաք:
Որքա՞ն մեծ են այդ ընկերությունները: Ահա հավերի թիվը, որոնց տիրապետում են ձու արտադրող առաջատար հինգ ընկերությունները (տվյալներ 2021թ):
- Cal-Maine Foods, 44.26 միլիոն հավ
- Rose Acre Farms, 27.60 միլիոն հավ
- Versova Holdings L.L.P., 20.06 մլն հավ
- Hillandale Farms, 20.00 միլիոն հավ
- Daybreak Foods, 15.00 միլիոն հավ
Այժմ մարդիկ, ովքեր ցանկանում են մարդասիրական ձու, հաճախ գնում են «առանց վանդակի», բայց դա քիչ է նշանակում մարդասիրական վերաբերմունքի առումով: «Առանց վանդակը» սահմանվում է վանդակների մարդաշատ կենսապայմաններից հեռացնելով:
Այսպիսով, ազատ տիրույթը կարող է մի փոքր ավելի լավ լինել: USDA-ն ունի որոշ չափորոշիչներ, թե որն է ազատ տիրույթը:
USDA-ի (և արդյունաբերության ստանդարտների) «Ազատ տիրույթի» սահմանումն այն է, որ թռչունները պետք է ունենան «բացօթյա մուտք» կամ «մուտք դեպի դրսում»: Որոշ դեպքերում դա կարող է նշանակել մուտք միայն «փոփ անցքից»՝ առանց ամբողջ մարմնի մուտքի դեպի դրսում և տարածքի նվազագույն պահանջի: Հիմնականում պատի անցք, որտեղից նրանք կարող են դուրս հանել գլուխները: Տեսակավորել.
Բայց այս ամբողջ ժարգոնը շեղվում է ավելի մեծ խնդրի շուրջ՝ մարդու առողջության և ձու ուտելու առումով: Մենք գիտենք, որ ձվի որակի մեջ հսկայական տարբերություն կա ածան հավերից, որոնց հասանելի են ավելի որակյալ սնունդ և անասնակեր:
Որքան էլ մեր կառավարությունը ցանկանում է աջակցել խոշոր ձու արտադրողներին, ճշմարտությունն այն է, որ փոքր ֆերմաները և «բակային» (համենայն դեպս այն հավերից, որոնք հասանելի են արոտավայրերին և ավելի լավ սննդին) հավի ձվերն ավելի առողջարար են:
Վերջերս վերանայված փաստաթղթերը հաստատում են սա.
Այս հետազոտության նպատակն էր բնութագրել ձվի դեղնուցի ճարպաթթուների և հակաօքսիդանտների պրոֆիլները՝ օգտագործելով արոտավայրերում աճեցված հավերի ձվերը, որոնք սնվում էին առանց եգիպտացորենի և սոյայի սննդակարգով և լրացվում էին GFB-ով և լյարդով, համեմատած արոտավայրում աճեցված հավերի ձվերի հետ, որոնց կերակրում էին եգիպտացորեն և սոյայի շերտի հավի կեր և կոմերցիոն ճանապարհով ձեռք բերված առանց վանդակի ձվեր: Ձվի դեղնուցի վիտամինային և հանքային պրոֆիլը գնահատվել է նաև առևտրային լաբորատորիայի կողմից:
Արոտավայրերում աճեցված երկու խմբերն էլ ունեին երկու անգամ ավելի շատ կարոտինոիդների պարունակություն, երեք անգամ ավելի շատ օմեգա-3 ճարպաթթուների պարունակություն և օմեգա-5:օմեգա-10 ճարպաթթուների հարաբերակցությունը 6−3 անգամ ավելի ցածր՝ վանդակից ազատ ձվերի համեմատ (p < 0.001): Հավերի ձվերը, որոնք սնվում էին եգիպտացորենից և սոյայի չպարունակող կերերով և GFB-ի ենթամթերքներով, ունեին կիսով չափ օմեգա-6 ճարպաթթվի պարունակություն և հինգ անգամ ավելի կոնյուգացված լինոլաթթու, երեք անգամ ավելի կենտ շղթայով ճարպաթթու և 6-70 անգամ ավելի շատ: ճյուղավորված շղթայի ճարպաթթուների պարունակությունը (p <0.001): s.
Ավելին, թունաքիմիկատների և թունաքիմիկատների օգտագործումը թռչնաբուծական սննդի մեջ, որն օգտագործվում է առևտրային թռչնաբուծական արդյունաբերության մեջ, կարող է երկարաժամկետ հետևանքներ ունենալ մարդու առողջության վրա, ինչը համարժեքորեն չի ուսումնասիրվել:
Չնայած բրոյլերի հավի սննդակարգում գլիֆոսատի դիետիկ ազդեցության հետևանքները.
Ներկայիս ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս որ հավերի GBH-ի ազդեցությունը սերունդների վրա ունի վարքային և նյութափոխանակության հետևանքներ: Մենք ցույց ենք տալիս, որ ճտերը, որոնց մայրերը ենթարկվում են GBH-ի, չունեն համապատասխան վախի արձագանք նոր միջավայրի հայտնաբերմանը: Մենք նաև ցույց ենք տալիս, որ չնայած նորմալ սնվելուն, նրանք ավելի շատ քաշ են հավաքում և ավելի գեր են, քան ճտերը, որոնց ծնողները չէին բացահայտվի: Ավելին, նրանց որովայնի ճարպային հյուսվածքի ճարպաթթուների բաղադրությունը խախտվում է, ինչը կարող է վատ հետևանքներ ունենալ նրանց առողջության վրա՝ որպես աճող կենդանիներ, իսկ ավելի ուշ՝ չափահաս:
Ապացուցված է նաև, որ թունաքիմիկատների մնացորդների ազդեցությունը հացահատիկի վրա այլ (վայրի տեսակի) թռչնամսի վրա երկարաժամկետ հետևանքներ սերունդների համար:
Բազմաթիվ տոքսիկոլոգիական հետազոտություններ ցույց են տվել, որ թունաքիմիկատների ընդունումը կարող է ֆիզիոլոգիական սթրես առաջացնել բուծող թռչունների մոտ՝ բացասական հետևանքներ ունենալով ձվադրման պարամետրերի և սերունդների որակի վրա՝ ծնողների ազդեցության միջոցով: Այնուամենայնիվ, նախորդ ուսումնասիրությունները չեն ընդօրինակում թունաքիմիկատների մնացորդների ներկայիս մակարդակը բնորոշ լանդշաֆտներում, և նրանք չեն հաշվի առնում թունաքիմիկատների հնարավոր կոկտեյլ ազդեցությունները, քանի որ դրանք տեղի են ունենում վայրի բնության մեջ:
Այստեղ մենք ուսումնասիրեցինք, թե արդյոք իրատեսական թունաքիմիկատների ազդեցությունը ազդել է վերարտադրության պարամետրերի և սերունդների վիճակի վրա՝ գորշ կաքավի ծնողական ազդեցության միջոցով: Մենք կերակրել ենք 24 բուծող զույգերի կամ սովորական գյուղատնտեսական մշակաբույսերի սերմերով, որոնք մշակվել են տարբեր թունաքիմիկատներով մշակման ընթացքում, կամ օրգանական հացահատիկներով՝ առանց թունաքիմիկատների մնացորդների՝ որպես հսկողություն: Սովորական և օրգանական հացահատիկային դիետաները նմանակում էին սննդի տարբերակները, որոնք կարող են հանդիպել դաշտում վայրի թռչուններին: Արդյունքները ցույց են տվել, որ թունաքիմիկատների ցածր չափաբաժինները երկար ժամանակ ընդունելը հետևանքներ է ունեցել վերարտադրության և սերունդների որակի վրա՝ առանց ծնողների կամ ճտերի մահացության փոփոխության:
Համեմատած օրգանական զույգերի հետ՝ սովորական զույգերը ձագից դուրս են բերել ավելի փոքր ձագեր, որոնք ավելի ցածր մարմնի զանգվածի ինդեքս են ունեցել 24 օրական հասակում: Բացի այդ, այս ճտերն ավելի ցածր հեմատոկրիտ են ցուցադրել, երբ մարմնի զանգվածի ինդեքսն ավելի բարձր է եղել: Հետևաբար, ծնողների կողմից սովորական հացահատիկի ընդունումը հանգեցրեց թունաքիմիկատների մնացորդների խրոնիկ ազդեցությանը, նույնիսկ ցածր չափաբաժիններով, ինչը վնասակար հետևանքներ ունեցավ սերունդների վրա:
Այս արդյունքները ցույց են տալիս թունաքիմիկատների մնացորդների ենթամահացու ազդեցությունը ծնողական ազդեցության միջոցով: Ծնողների ազդեցության հետևանքները ճտերի վրա կարող են մասամբ բացատրել վայրի մոխրագույն կաքավի պոպուլյացիայի նվազումը, ինչը հարցեր է առաջացնում թռչնատեսակների պահպանման և ժողովրդագրության համար, եթե ագրոհամակարգային ներկայիս մոտեցումները շարունակվեն:
Այս և շատ նմանատիպ հետազոտություններ, որոնք ունեն շատ նման արդյունքներ, փաստում են, որ սա լուրջ խնդիր է, որը դուրս է գալիս ձվի բաղադրության սննդանյութերից:
Հուշում.
- Գնել օրգանական ձու. Այսինքն՝ օրգանական սննդով սնվող հավերի ձվերը։
- Գնեք տեղական արտադրողից, որտեղ դուք գիտեք, որ հավերին հասանելի են անասնակերը և արևի լույսը:
- Ստեղծեք ձեր սեփական հոտը, որտեղ կարող եք ապահովել օրգանական կեր, խառը սննդակարգ և արևի լույսի, անասնակերի, վրիպակների և տարածության հասանելիություն:
Արդյո՞ք կերակրումը ազդում է հենց ձվի սննդային արժեքի վրա:
Իհարկե դա անում է: Բարեբախտաբար, USDA-ն շահագրգռված է ձվի արտադրությամբ և ֆինանսավորել է բազմաթիվ թռչնագետների և սննդարար գիտնականների՝ գնահատելու ածանցյալ թռչունների տարբեր դիետաները:
ԵԶՐԱԿԱՑՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ. Ելնելով այս հետազոտության արդյունքներից՝ դիետիկ կտավատի սերմի յուղի օգտագործումը մեծացրել է n-3 PUFA (պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ) պարունակությունը և նվազեցնել n-6/n-3 համամասնությունը ձվի դեղնուցում, ինչը հասել է հետազոտության նպատակին. ֆունկցիոնալ և դիզայներական ձվերի արտադրություն: Բացի այդ, ճապոնական լորի ածման շրջանում կտավատի յուղի, կանոլայի յուղի, վիտամին E-ի կամ կոճապղպեղի օգտագործումը որպես կերային հավելումներ դրականորեն ազդել է արտադրողականության, արյան հեմատոլոգիայի, բաղադրիչների, դիմադրության, լիպիդային մարսողության համակարգի և շիճուկի և ձվի դեղնուցի հակաօքսիդիչ հատկությունների վրա։ .
Այսպիսով, օմեգա 3 մթերքներով հարուստ սննդակարգով սնվող հավը ձու կտա, որը հարուստ է օմեգա 3-ով: Սա դեռ շատերին պետք է լավ հայտնի լինի:
Բայց ի՞նչ կասեք այլ սննդանյութերի մասին, օրինակ՝ արոտավայրերում:
ԱՐԴՅՈՒՆՔՆԵՐԵրեք հարյուր վաթսուն Անկոնա հավ պատահականորեն բաժանվել են երեք խմբերի՝ հսկիչ խումբ (C), որտեղ հավերը պահվում են վանդակներում՝ ստանդարտ բնակարանային պայմաններում. օրգանական խումբը (O), իսկ հավերը պահվում են օրգանական արտադրության համակարգում (4 մ2 մեկ հավի համար) և օրգանական պլյուս խումբը (OP), որտեղ հավերը պահպանվում են օրգանական պայմաններում, բայց ավելի մեծ խոտածածկ պանդոկի առկայությամբ (10 մ):2 մեկ հավի համար):
OP հավերի անասնակերի, կարոտինոիդների և ֆլավոնոիդների գնահատված ընդունումը շատ բարձր է եղել, քանի որ դրանք կուտակվել են ձվի մեջ, հիմնականում գարնանային սեզոնին: Դեղնուցի ճարպաթթվային բաղադրության վրա էապես ազդել է արոտավայրը։ OP ձվերը ցույց են տվել պոլիչհագեցած ճարպաթթուների (PUFA) ավելի ցածր կոնցենտրացիաներ: n-6 և PUFA-ի ավելի բարձր տոկոս n-3.
Այսպիսով, անասնակերի դիետան ավելացրեց օմեգա-3 ճարպաթթուները, բայց նաև զգալիորեն այլ սննդանյութեր, ինչպիսիք են կարոտինոիդները և ֆլավոնոիդները:
Թռչունների սնուցման վերաբերյալ բազմաթիվ ուսումնասիրություններ կարդալուց հետո ես վերադառնում եմ այն եզրակացության, որ լավագույն ձվերը գալիս են փոքր ֆերմաներից և բակերից: Եթե ինչ-որ մեկը ընտրում է հավ ունենալ, ապա օգտագործելով օրգանական կերեր, առողջ օրգանական մնացորդներ (ներառյալ միսը) և արոտավայրը միջոց են ապահովելու, որ արտադրված ձվերը գերազանցում են խանութից գնվածը: Որ բավական չէ միայն մի քանի հավ գնելը, դրանք փակ տնակում պահելը և նրանց կերակրել ամենաէժան թռչնաբուծական «գնդիկները», որոնք փողով կարելի է գնել մեծ արկղերի խանութից:
Եթե դուք պետք է ձեր հավերը պահեք, լավ գաղափար է, որ հավելեք կանաչիով: Սրանք կարելի է գնել, աճեցնել (երկուսն էլ նպատակային աճեցվում են, օրինակ՝ կաղամբը կամ կաղամբը կամ պարզապես բերքահավաքի մնացորդը): Այգուց կարելի է նաև կանաչեղեն հավաքել, օրինակ՝ խտուտիկ կամ մոլախոտ։ Մենք երբեք չենք ունեցել, որ հավը հիվանդանա մոլախոտեր ընդունելուց: Նրանք, կարծես, բավականին լավ են պարզում, թե ինչն է ուտելի: Ձմռանը մենք երբեմն առվույտի փաթիլ ենք նետում հավի բուսի մեջ:
Սակայն նշված ուսումնասիրությունները գերազանցում են հավի միսը: Կանայք ծնվում են բոլոր այն ձվերով, որոնք կունենան ծննդյան ժամանակ: Առողջ երեխա ծնելու համար կարևոր է որակյալ ձու ունենալը:
Մինչհղիության ընթացքում մայրական հավի գլիֆոսատի մակարդակի և հավի սերունդների գիրության միջև կապը հարց է առաջացնում: Կա՞ նման կապ մարդկանց մեջ:
2023 թվականի դեկտեմբերի ուսումնասիրություն Փաստաթղթեր, որոնք ցույց են տալիս, որ գլիֆոսատի ավելի բարձր մակարդակ ունեցող անհատներն ունեն 2-րդ տիպի շաքարախտ, հիպերտոնիա, սրտանոթային հիվանդություն և գիրություն ունենալու ավելի մեծ հավանականություն:
2023 թվականի սեպտեմբերի ուսումնասիրություն փաստաթղթեր, որոնք ցույց են տալիս, որ գլիֆոսատի ազդեցությունը զգալի ազդեցություն ունի վերարտադրողական ֆիթնեսի վրա:
Համառոտագիր. Գլիֆոսատի վրա հիմնված թունաքիմիկատները (ԳԲՀ), որոնք պարունակում են գլիֆոսատ որպես ակտիվ բաղադրիչ, լայնորեն օգտագործվում են ամբողջ աշխարհում: Մտահոգություններ են առաջացել մարդկանց համար դրանց հնարավոր վտանգի վերաբերյալ, քանի որ գլիֆոսատը հայտնաբերվել է մարդու մարմնի հեղուկներում: Ընթացիկ հակասությունները կապված են էնդոկրին խանգարող հատկությունների և հիվանդությունների տրանսգեներացիոն ժառանգության և բակտերիալ էպիմուտացիաների հետ, որոնք առաջանում են GBH-ների և գլիֆոսատի ազդեցության հետևանքով:. Այս վերանայումը քննարկում է in vitro, in vivo և կլինիկական հետազոտությունների ապացույցները սեռական հորմոնների կարգավորման և վերարտադրողական համակարգի վրա դրանց ազդեցության վերաբերյալ:
Փաստերը ցույց են տալիս, որ դրանք գործում են որպես էնդոկրին խանգարող քիմիական նյութեր, որոնք փոխում են սեռական հորմոնների մակարդակը: Մեխանիկորեն, նրանք խանգարում են հորմոնների ազդանշանային ուղիներին՝ խաթարելով հորմոնների տեղափոխման և նյութափոխանակության մեջ ներգրավված սպիտակուցները: Պաթոլոգիական փոփոխություններ են նկատվել տղամարդկանց և կանանց վերարտադրողական համակարգերում, որոնք կարող են հանգեցնել վերարտադրողական թունավորություն. Նախածննդյան ազդեցություն կարող է հանգեցնել պաթոլոգիաների տրանսգեներացիոն ժառանգության և սերմնաբջիջների էպիմուտացիայի: Այնուամենայնիվ, գլիֆոսատի ձևակերպումների բարդության պատճառով, որոնք պարունակում են ադյուվանտներ, որոնք նույնացնում են շրջակա միջավայրի ազդեցության ավելի բարձր ռիսկային բաղադրիչները, դառնում է դժվար:
Այս հոդվածի եզրակացությունները բավականին լուրջ են, և վերարտադրողական տարիքի կամ ավելի երիտասարդ բոլորը պետք է հաշվի առնեն:
Հանուն ապագա սերունդների, մենք բոլորս պետք է մաքրենք մեր սննդակարգը։
Երբ ես սկսեցի այս շարադրությունը, ես նախատեսում էի կենտրոնանալ օրգանական, բակի կամ փոքր ֆերմայում արտադրված ձվերի օգուտների վրա: Եվ այո, սա շատ կարևոր է առողջ սննդակարգի համար: Բայց երբ ես իջնում էի «նապաստակի անցքից», այն, ինչ զարգացավ, ավելի շատ վկայում էր գլիֆոսատի վրա հիմնված թունաքիմիկատների վտանգի մասին: Այն, որ թռչնաբուծության մեջ իրականացված սննդային ուսումնասիրությունները նպաստել են մարդկանց վրա այս քիմիական նյութերի ուսումնասիրություններին: Այս ուսումնասիրությունների եզրակացությունները կործանարար են։
Բուսական դիետա հարուստ է գլիֆոսատներով և քիմիական նյութերով հագեցած մթերքներով, եթե շատ զգույշ չլինի: Սա նապաստակի անցքերից մեկն է, որն ինձ ստիպեց հրաժարվել բուսական սննդից:
Ինչպես նախկինում փաստել եմ, հացահատիկները սովորաբար բերքահավաքից առաջ դրանց վրա ցողում են չորացնող նյութ։ Այս չորացուցիչը, ամենայն հավանականությամբ, գլիֆոսատի հիմքով կամ այլ թունավոր քիմիական նյութեր է: Գլիֆոսատը կապված է բազմաթիվ հիվանդությունների հետ։ Չեմ կարող դասախոսություն չանել՝ դիետան կարևոր է: Օրգանական, սննդանյութերով հարուստ դիետա ուտելը կարևոր է լավ առողջության համար:
Այս ամենն ավարտելու համար. եթե շատ ձու եք ուտում, մի քանիսը գնում եք հավեր հիանալի ճանապարհ է գնալու համար: Նրանք էժան են, կարելի է կերակրել գրեթե ամեն ինչ, դիմացկուն են, ընկերասեր և չեն հոտում: Հակառակ դեպքում, գնեք տեղական, արոտավայրերում, օրգանական ձու:
Հետևե՛ք II մասին: Տնային տնտեսություն. Հավ.
Վերահրատարակվել է հեղինակայինից Ենթարկ
Հրատարակված է Ա Creative Commons Attribution 4.0 միջազգային լիցենզիա
Վերատպումների համար խնդրում ենք կանոնական հղումը վերադարձնել բնօրինակին Բրաունսթոունի ինստիտուտ Հոդված և հեղինակ.
